葡萄酒 在法國飲食文化中扮演著相當重要的角色，一頓色香味俱全的佳餚或宴會上，絕對少不了一杯能夠搭配餐食及增添氣氛的好酒，法國人對餐酒的執迷，甚至在開場、前菜、主餐及甜點都會分別搭配相應的酒款。
跟著葡萄酒去旅行。
法國身為葡萄酒的盛產國，地理及氣候得天獨厚，栽種出的葡萄不僅品質優良且非常適合釀酒。就讓我們帶著酒杯出發，從葡萄酒世界的中心─—波爾多，一路環法，邊喝葡萄酒邊旅行：
波爾多 Bordeaux
醇厚濃郁 x 烤羊排
波爾多紅酒最能襯托風味濃郁的烤羊排。
波爾多可說是法國紅酒最出名的產區，紅酒以口感均衡且優雅細緻聞名，適合陳年慢釀，為世界著名葡萄酒投資區。貫穿波爾多的加隆河，將產區分為左岸及右岸兩個風格迥異的葡萄酒產區。
地勢較平坦的左岸，出產濃郁、單寧口感較重且適合久放收藏的葡萄酒，而地勢較高的右岸則是出產口味偏甜帶有花香果香味、口感相對輕盈的紅酒。在餐食的選擇上，要能夠完美襯托波爾多紅酒者，非烤羊排莫屬。醇厚口感的波爾多紅酒與味道較重的羊肉，在味蕾上形成完美平衡。
波爾多知名地標──水鏡廣場(Le Mirroir d’Eau)。
聖艾美濃(Saint Emilion)位於波爾多右岸山坡，通常只要看到是這個產區出產的酒標，就是品質保證。此外，這裡古意盎然，四周葡萄園環繞山丘，爬到城中的至高點便能欣賞大片馥郁葡萄園景色。石板街道及中古世紀房屋的悠閒風情，更在1999年時被列選為世界文化遺產。
聖艾美濃絕美山城。
普羅旺斯 Aix-en-Provence
瑰粉微甜 x 夏日輕食
沙拉輕食沁涼夏日，佐粉紅酒最相宜。
講到法國普羅旺斯，許多人的第一聯想都是夏季薰衣草或熱情豔陽，但普羅旺斯其實也是著名的葡萄酒產區之一！這裡盛產的葡萄酒，是一般在台灣市面上較少看到的粉紅葡萄酒。
粉紅葡萄酒的法文是Rosé，字面上的意思就是玫瑰，因色澤像粉紅色玫瑰花瓣一樣美麗而剔透，又帶著白酒口感。這類的葡萄酒是法國人在夏天時相當熱愛的選擇之一，粉紅酒跟白酒一樣必須冰鎮才適飲。
冰鎮後的清爽加上微甜的口感，在炎炎夏日裡讓人覺得舒適又放鬆，柔順口感餐前開胃，可搭配下酒小食，就是慵懶夏日午後的夢幻選擇！
溫馨可愛的普羅旺斯，演繹南法風情。
南法普羅旺斯，每年到六七月就進入薰衣草的花季以及旅遊的旺季，但想要追尋美麗的薰衣草花海，仍需要天時地利人和。塞南克修道院(Abbaye Sénaque de Notre Dame)是山城中熱門的薰衣草景點，羅馬風格建築的修道院佇立在大片薰衣草田後，與世無爭的清幽氛圍，讓人駐足良久。
玫瑰佳釀、寧神薰衣草花田，徜徉普羅旺斯美好氛圍。
勃根地 Bourgogne
莓香滑順 x 紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉經電影《美味關係》發揚光大，為法國家常菜的代表之一。
勃根地對紅酒迷來說並不陌生，跟波爾多同為世界級葡萄酒聖地。勃根地位在法國的中部偏東南，出產的紅酒幾乎都是用黑皮諾(Pinot Noir)所釀造的，黑皮諾是相當嬌貴的一個葡萄品種，只有在勃根地的土壤栽種，才能呈現他最完美的姿態。
勃根地出產的紅酒，在品酒界中相當受到喜愛。
勃根地釀造出來的紅酒酒體輕盈，顏色相對較淡且帶著一點透明感，香氣上散發迷人的櫻桃及紅莓果香，淡雅細膩的風格，深受許多專業品酒人士的喜愛。
而對於普羅饕客，勃根地紅酒燉牛肉(Boef Bourguignon)更為知名。起初，他只是當地人一道家常菜，用隨手可得的紅酒燉煮蔬菜及無法做成牛排的肉塊，軟嫩肉質搭配香料以及口感層次豐富的紅酒醬汁，可見於高級法式餐廳。
第戎為法國東部大城，中世紀王國首府，市內留有大量文化遺產。
聞名世界的第戎芥末醬，秀色可餐。
勃根地省的首府為第戎(Dijon)，出產世界聞名的第戎芥末醬，而位在第戎南方約40分鐘車程的波恩城(Beaune)是勃根地紅酒大城。除了品嘗頂級紅酒，市區內的主公醫院(Hotel Dieu)值得一遊。屋頂以色彩鮮豔的馬賽克琉璃瓦所拼成，豔麗濃厚的異國風情，為這濃郁香甜的酒香小鎮，增添幾分風情。
主公醫院的建築為法國少見的風格，值得一看。
亞爾薩斯 Alsace
清爽白酒 x 酸菜肉腸
酸菜肉腸，融合德國與法國特色，一如亞爾薩斯的血統。
亞爾薩斯位於法德交界，歷史上是兵家必爭之地，最近一次的劃分則是在第二次世界大戰時，由德國劃分給法國，當地的人民及文化帶著濃濃的德國風情。
亞爾薩斯省盛產法國境內相當有特色的白葡萄酒，葡萄品種是略帶酸味的麗絲玲(Riesling)與以及帶有鮮明香味的格烏茲塔明納(Gewurztaminer)為主。肉腸酸菜料理(La Choucroute)是亞爾薩斯當地相當具有德國味的特色料理，使用發酵醃製的細絲高麗菜搭配各式豬肉腸，也會有牛肉或鹹羊肉等。大把酸菜搭配豐富肉類，再佐上一杯當地特產的麗絲玲乾白酒，讓人忍不住一口接一口地大快朵頤。
一顆顆麗絲玲晶瑩青郁，化為佳釀，是令人不能錯過的醇香酸甜。
亞爾薩斯省有著一條著名的葡萄酒之路，一路從米盧斯(Mulhouse)城往北延伸到史特拉斯堡(Strasbourg)，沿途上的葡萄園風光美不勝收。
秀麗旖旎的亞爾薩斯地區，帶有幾分度假悠閒氣氛。
香檳 Champagne
花果氣泡 x 開胃鹹點
開胃鹹食佐香檳，速配！
綿密又細緻的氣泡，帶著些許甜花果味，香檳開瓶瞬間，軟木塞彈出的悅耳聲響，傾流而出的酒液，為派對增添愉悅氣氛，是許多人心中的夢幻飲品。然而，能夠被稱為香檳的氣泡酒，只有在法國香檳省用傳統二次發酵製法出產的氣泡酒，才可以得到這個認可喔！
香檳以及其他類型的氣泡酒，可以說是跟任何食物都百搭，通常會出現在派對開場時的迎賓酒，搭配一些鹹味小點或以魚子醬烤麵包等。
香檳、氣泡酒真是派對＆聚會良伴，愉悅入喉、沁爽舌尖。
在香檳省，同樣有一條葡萄園大道被稱為香檳之路(Route du Champagne)，一路上香檳酒莊林立，許多皆有開放參觀。歷史悠久的凱歌香檳(Veuve Clicquot)，由凱歌夫人在27歲時創辦，目前已經成為世界級的精品香檳品牌，更被奢侈品集團LVMH納為旗下公司，是來到香檳省必須要安排的私房景點！
熱情洋溢的香檳小鎮，令人想徜徉其中，這才是度假的模樣啊！photo by Vincent Brassinne。