EPUY ，源自北海道愛奴語，指森林裡的花蕾與果實，亦是北海道木蘭花的代稱。不畏凜冬，直到春季才嫣然吐露的木蘭花，揭開大沼鶴雅春日圓舞曲，暗香浮動、綠野花蹤，綠岳、遠湖、翠庭、暖泉與饗食，待旅人共譜芬芳。

療癒祕密花園，含香一掬微笑

在日本，談及奢旅品牌，許多人會聯想到星野，唯獨北海道，鶴雅一枝獨秀；大沼鶴雅隸屬鶴雅品牌，2016年8月嶄新開幕。有別集團擅長的精粹和風，大沼鶴雅和洋融合，以歐式庭園建築帶給旅人煥然一新的體驗。

皮質沙發、巴洛克金飾吊燈高掛，棗磚紅復古情調大廳，彷彿走入宛如歐洲宮殿，多格木櫃裡擺設歐式瓷器餐盤，抬頭張望，天花板畫框竟細膩描摹花卉種子。當然，少不了鶴雅精神──矗立廳堂的巨型暖爐，佐一壺茶、炙烤果漿軟糖，烘托旅途時光的浪漫暖意。

當煦日灑向大地，散履閒行，享受片刻雅興，庭園風荷嫋嫋，是大沼鶴雅不可錯過的儷景。8000平方公尺的廣褒腹地如私家花園，玉盤疊砌的水池流淌著綠意，自高空俯瞰，如花瓣綻豔於綠野之中，20種樹木、30種香草植物芳草盈潤，慷慨與旅人分享北海道的自然率性。

獨鍾北海道，沉潛萬籟之聲

獨樹一幟的鶴雅集團，發跡於阿寒湖，目前僅在北海道境內設店。由蔬果行老闆大西正昭與妻子大西茂子始創，這裡也是北海道原住民愛努族的最大村落，不忘初衷的本心，延續至鶴雅的每間飯店，愛奴文化雕刻、設計元素俯拾即是。

以北海道仙鶴為名，白鶴遨翔、無拘無束，在道家比喻為隱士，然而，大西家族卻有鴻鵠之志。現任社長大西雅之為創辦人之子，與集團同年誕生，從細節著手、提升服務品質而非降價迎合，使鶴雅成為全日本第一家獲得ISO 9002國際認證的連鎖飯店，鞏固其制霸北海道的地位。

從木造小旅館「阿寒Grand Hotel」至今，集團現有13間飯店，分處支笏湖、阿寒湖、定山溪、網走和二世谷等名勝美地，借景山林湖畔，取址國立公園，隱逸沒入自然原景，是鶴雅集團50年來選址的一貫主張。以大沼鶴雅為例，即落腳在風和日暖的道南，毗鄰大沼國定公園的碧青水色。

錯落有致的愛奴雕飾躍然燈上，柴燒暖爐、燭光白牆彷彿歸家般溫馨，眼前是巧奪天工的法式饗宴，放眼玻璃餐廳，則是一覽無遺的庭園景觀。大沼鶴雅巧妙融合愛努族、日式精神和法式料理，呈現給旅人無可挑剔的用餐體驗。

將「大沼的恩惠」吃進心坎，大沼鶴雅堅持選用在地食材，僅使用方圓50英里的食材，新鮮捕撈自內浦灣的海鮮漁獲，柔暖光照催生的鮮脆蔬果，再經由職人精巧擺飾，創作出極鮮法式美饌，宛如瓷盤上的斑斕油彩，令人不捨下箸。

若以為Crawford酒吧誘人之處，僅是住客無限暢飲，那就大錯特錯了。暈黃燈光投射在深褐木製桌椅，陶醉在微醺復古情調。時空一瞬流轉，老火車嗚鳴聲穿山越嶺，承載旅人鄉愁與想望的純樸山城，竟被永恆凝結於酒吧吧檯，一旁展示退役黑頭蒸汽火車模型D51，令人童心大起。

為紀念北海道第一條鐵路「JR函館本線」，酒吧不僅陳列模型，更歡迎住客攜帶自己的火車收藏共襄盛舉。念舊的經營者，甚至將酒吧取名為Crawford，銘記開疆闢土的鐵路工程師Joseph Yulee Crawford。

小酌之後，來到隱藏酒吧後門的露天平台，寧靜無波的水面嫣然入目，擇一晨曦黃昏，湖面泛起金燦漣漪，筆直木棧道的盡頭，坐臥大片山水留白，身歷詩人「行到水窮處，坐看雲起時」的曠達意境。

飯店坐落大、小沼中央，一眼望穿水色，全館僅30間客房，最寬敞Spa客房約85平方公尺，客廳與水療室一體成形，暖夏風松籟，浸浴私人風呂，眺望窗斕森語、聽潮聲暖泉，或坐在藤編吊椅展卷閱讀，浮生清齋如是。

宿泊「北國輕井澤」，大沼亦提供不同種類溫泉供旅人舒緩身心；大浴場石砌美泉舒緩神經痛、肌肉痠痛等症狀，亦可選擇青湯、黑湯等私人風呂。