茶道 文化可謂日本文化的精髓，從佛家出發的飲食哲學，竟影響精緻懷石與細膩和菓子的誕生；一碗翠色茶湯，讓習茶之人投入一生去鑽研，只為一期一會，淺談日本人生活中的唯美信仰。
一碗茶湯的飲食哲學
日暖千陽從和紙窗櫺透入茶室，曬得塌塌米散出淡雅香氣，鐵壺裡如藏私吹笛人輕快旋律，沸騰的熱情卻被壓抑著，一場飲食與哲學的茶會即將開始。
茶湯哲學，始於僧。
提到茶，自免不了陸羽，3歲育於竟陵龍蓋寺，而僧人好茶自東晉便有，長久耳濡目染，學習煮茶技藝也不足為奇，更完成世界第一部茶學巨作《茶經》，但這都是在茶藝傳入日本之前的事註1。
日本茶道自中國傳來，現已發展為精神文化一環。
千利休在日本有「茶聖」之稱。
日本品茗來自僧人，約莫13世紀的鎌倉時代，留學僧南浦紹明訪中國後，將徑山茶宴帶回日本，始為日本茶道起源；日本飲茶的既定形式和確立茶道精神，是到安土桃山時代的千利休出現之後才開始，千利休是千家流派茶道的開山始祖，號宗易、不審庵，畢生致力於茶道修行及新茶具的開發，而被譽為「茶聖」。長久以來受到豐臣秀吉的重用與賞識，於1585年（天正十三年）戶德天皇御賜「利休」的名號，被封為「天下第一宗匠」。
茶道重視賓主盡歡、心靈交流。
受利休影響，15世紀開始，日本將茶境界提升，在平庸繁忙的日常生活中，理應存在著美好，這種對美感的仰慕，是為孕育日本茶道的源由。茶會中有著和諧融洽、主人與賓客禮尚往來的微妙的交流，以及依循社會規範的應對進退，讓茶道不只是「喝茶」更是一種心靈饗宴的要素。
傳統茶道。
看似簡單的茶道，卻代表深厚哲學。
重視心靈層面的茶道，事實上卻是一種對於「殘缺」的信仰，在不完美的生命中，追求完美所做的一種試探。最為著名的是千利休提出的「和、靜、清、寂」，可謂日本茶道中的代表精神，是茶湯與哲學的精神層次的表現，亦代表禪修之與人相處之道。
「和」為和樂融融、和睦相處
「敬」為相敬相惜、互相幫助體諒
「清」是平心靜氣、清心無垢
「寂」則是穩定沉著、心念堅毅。
國寶茶室有樂苑如庵。
再者，也是由千利休提出的「利休七則」，則為長久留下來的茶道警言，意旨茶道並非簡單泡茶品茗，而是高道德性、極富同理的文化表現。註２
以尊敬的心態好好品嚐這杯抹茶。
帶點苦味的茶與和菓子是絕配。
再以七則延伸，其「一期一會」是茶道第三個要素─將人與人的相遇視為一生只有一次，珍惜機會以達賓主盡歡，並透過來往，享受這難得的機緣。故，除了品茶之外，通常還會搭配「茶菓子」，隨季節、時令不同，茶食種類、數量更甚至於外觀也隨之更動（櫻餅、紅葉鰻頭等），但主要以不破壞茶本身味道為主。
茶道守則之一期一會的精神。
走過數世紀百年光陰，日本茶道早已和中國茶道「分道揚鑣」，一如茶道語：
「茶の湯とは ただ湯をわかし 茶をたてて のむばかりなる 事と知るべし」
（茶道不是只靠煮沸水、打打茶、喝下肚就能了解的）。
一杯茶湯，不單是暖手潤喉，更是人與人心靈層次的交流。
註1：
《茶經》約著於唐朝，中國茶道傳入日本，則為宋朝之後的事。
註2：
利休七則起源：有一日，利休弟子問：「茶道中最重要的要點是什麼？」利休回答：「茶要泡合宜入喉，煮水時溫度要滾沸、點綴花卉要如原野自然、茶室溫度夏涼冬暖；要提早做準備、非雨天也要準備雨具、要體貼同席者心情」，弟子聽了便回答：「這些道理我都懂。」對此，利休回答：「若你能做到上述所有的要點，就讓我拜您為師吧！」