不負秋光 味覺風物詩(下)-日本文人秋天吃什麼
森林裡充盈的秋日香氣 天皇御膳 與 松茸 早在鄰國對松茸的馥郁滋味開竅前,日本人已將它視為瑰寶,推崇為山野至鮮。最早詩歌總集《萬葉集》,生動描述松茸為:「林間滿盛的秋日香氣」。 浪漫語彙從食物科學的角度解構,松茸主要風味來自松茸醇,曾有日本飲食文化家研究,松茸醇也存在於加熱後的大豆,這是日本味噌和醬油製程第一步。無怪乎日本人嗜吃松茸,撲鼻香氣、清馨 …
森林裡充盈的秋日香氣 天皇御膳 與 松茸 早在鄰國對松茸的馥郁滋味開竅前,日本人已將它視為瑰寶,推崇為山野至鮮。最早詩歌總集《萬葉集》,生動描述松茸為:「林間滿盛的秋日香氣」。 浪漫語彙從食物科學的角度解構,松茸主要風味來自松茸醇,曾有日本飲食文化家研究,松茸醇也存在於加熱後的大豆,這是日本味噌和醬油製程第一步。無怪乎日本人嗜吃松茸,撲鼻香氣、清馨 …
送走炎熱夏季,膏黃肥美的大閘蟹、菌中之王松茸和緋紅豔澤的鮭魚,以涎香味鮮勾引食欲之秋,當季旬食,簡單烹調就很出彩,然而,更多風雅吃法,私藏於生性浪漫的古人饕客,一起來挖掘他們的口袋名單: 菊花最早是拿來吃的?! 松尾芭蕉 與 醋拌菊花瓣 談及秋風物,日本國花的菊花當屬其一。日人愛菊受中國影響,古人深信菊花可延年益壽,最初用作食藥材,屈原在《離騷》裡 …
位於廣島市可眺望瀨戶內海美麗景色的尾道,自古以來一直都是海運發達並保留住許多古老建築的港口城市。穿梭在蜿蜒的巷弄、輕拂的海風,承載無數足跡的坂道,是尾道的日常風景。尾道是一座「電影之城」,不論是「東京物語」、「穿越時空的少女」等現代經典電影的取景地之外,同時被廣為人知的美譽「文學之城」。認識尾道這座城市,不得不從日本文學界代表之一的女性文學家 林芙 …
當 堀辰雄 與節子搭火車前往富士見療養所,沿途看到高地上的葡萄園,讓我想起前往八ヶ岳RISONARE沿途也看見山坡上零星的葡萄園,但已經沒有破舊的房屋,經歷80年,地景地貌雖稍加改變,但還依然可以想像當時的樣貌。
短暫人生裡歷經心愛的人相繼離世,半生時間在療養院養病,看似令人哀傷的一切,都化作創作養分,孕育出《起風了》《菜穗子》等著名代表作品。 他是芥川龍之介唯一的弟子,他叫 堀辰雄 。
他的作品一大部分是旅遊文學,廣為人知的《 伊豆的舞孃 》,是他在年輕時於伊豆旅行所寫下的文學作品。是的,他是日本第一位獲得諾貝爾文學獎的作家-川端康成 。