舌尖饗宴, 英國, 倫敦
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迷醉老 倫敦 ,四間TOP 10午夜微醺 酒吧

倫敦午夜微醺 Top 4 酒吧 london_midnight_bar

全世界最完美的 酒吧 在哪? 倫敦 ,這個總是被世界評價食物難吃的城市,恐怕把所有對飲食的才華都投注到酒精了吧。

CNN日前公布2018年「世界50大最佳酒吧」,倫敦包辦冠亞軍,前十名中奪下四席,分別是倫敦泰晤士河南岸的Dandelyan(1)、薩沃伊的美國酒吧American Bar at the Savoy(2)、Connaught Bar(5)和Bar Termini(6),更別說世界50強酒吧之中倫敦就強占10間。

在這項名單中,台北唯一入選的Indulge實驗創新餐酒館(Indulge Experimental Bistro),位在東區,排名第38名,由世界調酒大師Aki Wang和星級餐廳主廚Sam聯袂打造,外觀乍看是文藝小店,店裡卻以象牙白為基調精雕細琢,精心研發本土餐酒料理,將二十四節氣和風土食材做絕佳搭配,再次演繹,使品醇變得舉重若輕,風味底蘊自在人心。

Indulge「秋分」調酒,濃郁蘭姆酒木質優雅,搭配當季綿密甜柿胡蘿蔔,宛若秋楓拂面。ⓒIndulge Bistro 餐酒館

Indulge「秋分」調酒,濃郁蘭姆酒木質優雅,搭配當季綿密甜柿胡蘿蔔,宛若秋楓拂面。ⓒIndulge Bistro 餐酒館

創意料理取擷自生活,秋嘗「海中牛奶」牡蠣,搭配清爽海藻,迸發極致鮮味。ⓒIndulge Bistro 餐酒館

創意料理取擷自生活,秋嘗「海中牛奶」牡蠣,搭配清爽海藻,迸發極致鮮味。ⓒIndulge Bistro 餐酒館

當城市進入夢鄉,對某些不甘入睡的人來說,酒吧是個置換時空的迷人場域,就算是單純喝氣氛、品裝潢,或圖個朝聖心態都可能開啟一趟意想不到的旅程。以下精選四間倫敦排名世界前十大最佳酒吧,午夜倫敦晃遊,不怕無處落腳:

Dandelyan 流金蓊綠的摩登時刻

倫敦 酒吧 Dandelyan

取自ⓒDandelyan

放克、迪斯可、藍調似近又遠,迷幻70年代音樂蠱惑靈魂,縱情於酒精和派對的歡愉,仿若現世如夢,美好苦痛幻作一縷輕煙,須臾飄渺。

屢屢獲獎的Dandelyan曾得過最佳酒吧、最佳菜單、年度調酒師、飲料年度菜單等頭銜,位在倫敦蒙德里安酒店(Mondrian London)之內,從酒店到酒吧均由英國傳奇設計師Tom Dixon設計,深綠色大理石長吧台、金銅線條酒櫃、鏡面桌椅,和粉色天鵝絨躺椅,空間為流淌綠意的摩登植物風,營造復古又現代的迷人場域。

倫敦 酒吧 ⓒDandelyan

取自ⓒDandelyan

藝術源於生活,對Dandelyan創辦人Ryan(Ryan Chetiyawardana)而言,藝術源於批判和反思,好比工業化後果、食物量產的影響等,Ryan以植物實驗為題,飲料融會薄荷、葡萄、番紅花、藍玉米和啤酒花等蔬果調製而成,光聽調酒的主題:信仰、欲望、貨幣和搖滾樂,就讓人雙眼迷濛微醺。

當然,品酒不必這麼嚴肅,僅需丟開浮躁思緒,細細品嘗極具實驗與創意精神的Ryan所帶來的舌尖饗宴。不勝酒力者,也能在他們的Wyld下午茶套餐(週四到周日從中午12點供應到16點,38英鎊起),體驗這家酒吧獨有的魅力。

事實上Dandelyan即將在2018年12月12日結束營業,不過酒迷別太失望,Ryan與團隊將另行創建一個新酒吧。

倫敦 酒吧 ⓒthecollection.sbe.com

取自ⓒthecollection.sbe.com

Dandelyan

地址 20 Upper Ground London,SE1 9PD
電話 +44(0)20 3747 1063
營業時間
週一至週三▹下午4點至凌晨1點
週四到週六▹中午12點至凌晨2點
週日▹中午12點至凌晨12點半

░ American Bar at the Savoy 泰晤士河畔的老派優雅

倫敦 酒吧 © Copyright 2018 AccorHotels.

© Copyright 2018 AccorHotels.

預計2019年才要造訪倫敦的旅人,雖不及一親Dandelyan的芳醇,仍有2017年冠軍、今年亞軍薩沃伊的美國酒吧American Bar at the Savoy矗立一世紀的古典風華待品。這家全倫敦最古老的酒吧,擁有白色玻璃酒牆和一襲白西裝的調酒師,如走進精雕細琢的藝術宮殿,又名「雞尾酒博物館」。

讓美式爵士盡情舒緩你緊繃的身心,American Bar at the Savoy,擁有125年雞尾酒調製歷史,全球調酒聖經《薩沃伊雞尾酒書》出自於此,屹立百年的能耐不容小覷。

經典的「Hanky Panky」(調情)雞尾酒,為20世紀初美國女調酒師Ada Coleman為英國喜劇演員Charles Hawtrey創作的一款雞尾酒,歷久不衰仍為菜單人氣選項。

American Bar at the Savoy

地址 The Savoy Hotel, 100 Strand, London WC2R 0EZ
電話 +44 20 7836 4343
營業時間
週一至週六▹上午11點半至凌晨12點
週日▹中午12點至凌晨12點

░Connaught Bar 夢回 倫敦 版大亨小傳

© Connaught Bar

倫敦 酒吧 © Connaught Bar

康諾酒吧位在康諾酒店(The Connaught)之內,這幢奢華酒店已開業超過一世紀,坐落於倫敦梅菲爾高級住宅區的中心地帶,酒吧由David Collins工作室操刀設計,取經1920年代英國、愛爾蘭現代藝術風格,並向愛德華時代的古典巴洛克致敬,灰粉、淡綠、淡紫色的亞麻牆紙大器沉穩,在手工吊燈橘黃色的光暈之下,閃爍著細致光澤。

做為倫敦最大的酒窖之一,Connaught Bar收藏各式頂級葡萄酒、香檳與烈酒。調酒則分為六大類,皆以新鮮莓果和手工鑿取的冰塊製成,最負盛名的馬丁尼調酒,由調酒師推著推車到桌邊調製,如魔術表演推杯換盞之際,一杯完美的瓊漿玉液已來到眼前。

餐食新穎,加入法國西南料理,延攬米其林名廚Hélène Darroze設計菜單,經典的Landes鵝肝醬風味絕倫。

 

Connaught Bar

地址 16 Carlos Place Mayfair, London W1K 2AL
電話 +44 (0)20 7499 7070
營業時間
週一到週六▹早上11點到凌晨1點 
週日▹早上11點到午夜

 

 ░Bar Termini 義大利經典完美移植

倫敦 酒吧 © Bar Termini

© Bar Termini

據傳全世界最好喝的內格羅尼(Negroni)就在這裡。這款來自義大利佛羅倫斯的經典開胃酒,苦甜濃郁,酒感強勁重口,是重口味的最愛,經Bar Termini開發變化,多種不同風味的內格羅尼於倫敦獲得完美詮釋。而層次多變的內格羅尼也像人生跌宕起伏,唯有閱歷佐酒才能品醇丰華。

Bar Termini與義大利淵源不淺,受到羅馬車站酒吧啟發,創辦人Robin Kolek帶領團隊以其世界級的調酒技術、美味絕倫的義大利熟食及三明治店,在競爭激烈的蘇活區打響名號。目前Bar Termini全天候供應咖啡與調酒,將調酒視為實驗,不斷挖掘創意是他們的精神,在全球酒吧的排名更是從2017年的第九名躍升三個名次。

 

Bar Termini

地址 7 Old Compton Street, London W1D 5JE
電話 +44 7860 945018
營業時間
週一至週四▹早上10點到晚間11點半
週五至週六▹早上10點到凌晨1點
週日▹早上11點到晚上10點半

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