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湖畔梯田的清馥酒香 – 瑞士 拉沃葡萄園梯田

瑞士 拉沃葡萄園梯田 lavaux

瑞士種植葡萄的歷史,可回溯到羅馬時期,雖然被法義德三個產酒大國包圍,但經年累月的釀酒技術毫不遜色。只因產量有限,每年上億公升的酒水悉數進了瑞士人的脾胃,遑論出口,故而在國際間缺少知名度。多千年葡萄園裡, 拉沃葡萄園梯田 (Lavaux)甚至釀酒「釀」進了世界遺產。

拉沃,泛指從日內瓦湖畔的洛桑(Lausanne)近郊到古城沃韋(Vevey)的大區,圍繞著西歐最大淡水湖─日內瓦湖(Lac Léman)上緣,湖畔梯田成功實現人與自然互利的經濟模式。

豐沛陽光、穩定溫度與多晴少雨的乾燥氣候,提供葡萄種植的天時地利。拉沃為瑞士第二大葡萄酒產區,綿延湖岸30多公里的醉人果實,被湖風雨日光滋養著茁壯。這區以白酒出名,莎斯拉(Chasselas)葡萄釀製的白酒就占六成,予人最鮮明的印象,便是它的清馥果香。

瑞士人曾打趣:「上帝特別眷顧拉沃梯田,因此頒發了三個太陽給它。」意指這裡地處向陽坡面,傾斜的山坡讓葡萄能沐浴更多面積的太陽,當日光自海平面升起,照耀湖面粼粼波光,再反射到梯田的古老石牆上,因而蓄積熱能,像是一座巨型保溫箱,保持日夜不致劇烈變化的溫度。

拉沃葡萄梯田 以釀酒產業「釀」進了世界遺產。

漫步醺金湖夢,致敬世界級 拉沃葡萄園梯田 產區

拉沃梯田傾斜的地勢,只能仰賴人工採收,收成時可見蕞爾人影在陡坡揮汗勞動。手工摘採的溫度,仍透過傳統技藝釀造,數世紀以來,或大或小的酒窖皆遵循之。

品飲拉沃美酒,不需充沛的體力爬坡,只要搭乘葡萄園觀光火車,賞春夏鵝綠棗青的葡萄串,正青澀地等待時光熟成,待金秋轉化成漫山遍野的酩黃,與湖光瀲豔相映成景。

或循名家引路,走入有著不起眼鑄鐵門牌的酒窖,讓白酒的細緻氣泡在鼻息間流轉,搭配風味絕佳的乳酪及巧克力,便是向葡萄酒世界殿堂的最高致敬。

品味白酒搭配搭配風味絕佳的乳酪及巧克力,向葡萄酒世界殿堂的最高致敬。

文化遺產
NO.1243
登錄年份:2007年

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