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北海道 尋冬,小樽彩燈舞旬蟹

北海道-尋冬-hokkaido

霜花雪舞、彩燈織畫,常言道北國冬風景,泰半如是,卻不想氤氳升起,沉浸於比體溫略高的泉湯中,卸下積累已久的疲倦身心;又或冷冽之際來杯暖喉的瓊漿玉釀、大啖珍味海幸,亦屬味蕾上的適意快哉。旬冬,在熟悉景點發掘嶄新感動,太平洋旅行社,邀您一同 北海道 尋冬 。

摘星置雪,璀璨小樽雪燈路

雪明りだよ。
案外に明るくて
もう道なんか無くなつてゐるが
しづかな青い雪明りだよ。~伊藤整《雪明りの路》

岬角燈塔,為遠航船隻引領歸航、屋舍門燈,為歸途遊子照回家的路、雪中的光,隱含小樽居民的念想與心意,每一盞燈是人們手作溫暖,祈禱充滿愛與平靜的祥和時光,能在北海道最嚴寒的冬持續傳遞。

運河上,燭光玻璃球交織如銀河,吐息的熱氣溫潤光暈,朦朧中彷彿可見百年前的大正風;雪地上,鑿冰鑲花,剔透映出溫柔光色,像各自獨立的小星球,偷偷掖藏屬於他季的美。

另一端,曾見證工業繁盛的舊手宮線早已走入孤寂,唯雪祭時,軌道覆蓋一層白霜,百支燭光似紅毯一字開展,隧道裡的燭光走成了城市足跡,融會出幽微情致。若時間尚足,朝里川溫泉村的河岸亦有星斑點點,在民居錯落間、在白雪天地間。

北海道 小樽運河上,燭光玻璃球交織如銀河,吐息的熱氣溫潤光暈,雪地上,鑿冰鑲花,剔透映出溫柔光色。

新發見─

Irankarapte!UPOPOY

愛奴的自然共生

愛奴Aynu,即「人」,深信萬物有靈,建築、工藝、舞蹈皆為神靈而生,坐落POROTO湖畔的UPOPOY(民族共生象徵空間),由「國立愛努民族博物館」和「國立民族共生公園」等部分組成,甫於2020年新開幕。除漫遊愛奴文化歷史、體驗傳統手作,亦可欣賞納入聯合國教科文組織 無形文化遺產的愛努古舞,體驗一場五感充實的心靈之旅。

飲食.癮食
北方大地與京都相遇舌尖
〝器皿即是料理的和服〞

京料理忠於粹質原味,從擇食、烹食到最後呈現,取「旬」精髓凝聚盤飧,體現見微知著的一盤一世界。曾服事京料理老舖的主廚林 典孝,透過與食材對話,將北海道「初出」「盛產」「尾旬」各種季節食材相互搭配,亦講究食藝之美,色香之餘,更以花卉點綴,讓冬令雪茫一片的北國,在餐桌上見盎然生機。

器皿嚴選五位當代藝術家之作,「八寸」置於特製朱紅手球,是廣納北海道銀鱈、羊棲菜等山海珍幸的「京風景」,又或鰹魚刺身搭配海膽,完食後竟有俳句莞爾,是以和文化與美感創作的料理職人貼心巧思:「希望饕客可以歡愉享受餐點」。

在北海道遇見蘇格蘭威士忌
〝陽剛且濃厚強烈〞

琥珀色輕杯搖晃,看似淡薄,卻是濃烈「生命之水」─威士忌,源於蓋爾語「uisge beatha」(拉丁文為aqua vitae)。譽名「日本威士忌之父」的竹鶴政孝,為實踐「釀造屬於日本的正統威士忌」,隻身遠赴蘇格蘭,返國後因余市三面環山、北有日本海,與初學威士忌的蘇格蘭小鎮頗相似,便在此開辦蒸餾所,淬鍊日本第一滴威士忌。

即便威士忌釀造早已演變為更有效率,余市卻依舊傳承百年工法─保留煤炭直火式蒸餾,將溫度增溫800~1000°C,再由專業師傅控制整體火力適中;從大麥原料的乾燥到蒸餾、製桶,讓威士忌呈現濃厚強烈、帶著麥芽甘甜與果實香味,入喉,煙燻餘韻亦令人醉心。余市也是日本國內第一個被「蘇格蘭麥芽威士忌協會」(SMWS)認證的麥芽威士忌蒸餾所。

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