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樂水山 RAKU SUISAN – 北海道‧二世谷 留白的時間,銀霑曠野山語

樂水山 raku suisan

薄雪自山峰消融,尻別川簌簌流經,北海道春天似一首小詩,阡陌原野為平,溪石綠巖為仄,交織百花馥郁的韻律,風光妍暖,教人漫步其中輕輕哼唱。日本侘寂說,人與美景一期一會,造訪山水,是試圖捕捉不可消磨的永恆一瞬,那麼坐落北海道滑雪勝地二世谷的「ニセコ樺山の里 樂水山 」,就是將這一幀幀山水影像,定格在晨昏日常。細雪粉雕玉砌,二世谷素以雪質優異聞名,寒寂漠土卻有溫泉汩汩自來,自明治時代即是溫泉療養聖地。空谷曠野、雪地溫泉的極致享受,令 樂水山 於2020年12月開幕,便榮登日本旅宿網站「一休.com」評選為PLUS+奢華之列。

天然源泉暖浴,圍爐煮茶攬山雪

眼前是「蝦夷富士」羊蹄山與安努普利山一覽無遺,室內道產冷杉跟落雨松為建材,淺褐木室洋溢日式獨有的溫暖;窗外星雪霑林,銹紅暖炭點亮大廳酒廊,樂水山特別設置日本古民家必備的圍爐,氳一室沸騰茗香,綿密抹茶佐落雁迎賓,在內斂簡約的CondeHouse設計桌椅前,巍峨山勢如北極星般,安定遊人心神。

樂水山全18室棟棟獨立,均附景觀露台與露天風呂,全室均可觀賞羊蹄山景。房型分有洋室「山之間」或和洋「水之間」,泡湯享受天然流淌的樺山溫泉,茶褐色中性泉有美肌效果,暖禦肌膚後品嘗里山料理的自然恩惠。

樂水山 全18室棟棟獨立,均附景觀露台與露天風呂,全室均可觀賞羊蹄山景。

樂水山 全18室棟棟獨立,均附景觀露台與露天風呂,全室均可觀賞羊蹄山景。

室內道產冷杉跟落雨松為建材,淺褐木室洋溢日式獨有的溫暖

初心在舌尖,燒炙山海醍醐

鬱鬱蔥蔥的廣袤綠地,和清涼綺麗的海水,捎來北海道四季的祝福。樂水山餐廳分有「雪逢亭」(暫譯,日文為YUKIAI)、壽司天婦羅料理「入舟」與鐵板燒「海王」。

桌邊鐵板滋滋聲響,海洋送來季夏熟醇的海膽,羊蹄山腳搖曳的粉紫花海,藏著俱知安特產馬鈴薯,鮮喫綿密,陳釀18個月澱粉糖化作用下,更誘發甜馥風味,與海膽、海帶製成布丁質地的法式料理Vichyssoise,濃滑清爽交織、開胃撩人。

北國的秋屬於味覺,更是五感交織的感官饗宴;食材由鄂霍次克海帝王蟹領銜,「海王」主廚泊谷智史選擇以炭火封存日料神髓─旨味。烤得炭香醍醐、外焦裏嫩的蟹肉,在唇齒間迸發岩海風情,再再證明二世谷與後志地區鮮美海幸,從不令饕客失望。

即使嗜肉者也能找到心頭好,鐵板炙燒和牛,選用美瑛地區厚達4公分的里脊肉,口感酥香濕潤,為這趟雪地夜泊畫龍點睛。連用餐時使用的木筷,也是旅館興建之初,砍掉的第一棵雪松所製成,以臻紀念不忘初心。

ニセコ樺山の里 楽水山

〒044-0078
北海道虻田郡倶知安町樺山119-1
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