薄雪自山峰消融，尻別川簌簌流經，北海道春天似一首小詩，阡陌原野為平，溪石綠巖為仄，交織百花馥郁的韻律，風光妍暖，教人漫步其中輕輕哼唱。日本侘寂說，人與美景一期一會，造訪山水，是試圖捕捉不可消磨的永恆一瞬，那麼坐落北海道滑雪勝地二世谷的「ニセコ樺山の里 樂水山 」，就是將這一幀幀山水影像，定格在晨昏日常。細雪粉雕玉砌，二世谷素以雪質優異聞名，寒寂漠土卻有溫泉汩汩自來，自明治時代即是溫泉療養聖地。空谷曠野、雪地溫泉的極致享受，令 樂水山 於2020年12月開幕，便榮登日本旅宿網站「一休.com」評選為PLUS+奢華之列。
天然源泉暖浴，圍爐煮茶攬山雪
眼前是「蝦夷富士」羊蹄山與安努普利山一覽無遺，室內道產冷杉跟落雨松為建材，淺褐木室洋溢日式獨有的溫暖；窗外星雪霑林，銹紅暖炭點亮大廳酒廊，樂水山特別設置日本古民家必備的圍爐，氳一室沸騰茗香，綿密抹茶佐落雁迎賓，在內斂簡約的CondeHouse設計桌椅前，巍峨山勢如北極星般，安定遊人心神。
樂水山全18室棟棟獨立，均附景觀露台與露天風呂，全室均可觀賞羊蹄山景。房型分有洋室「山之間」或和洋「水之間」，泡湯享受天然流淌的樺山溫泉，茶褐色中性泉有美肌效果，暖禦肌膚後品嘗里山料理的自然恩惠。
初心在舌尖，燒炙山海醍醐
鬱鬱蔥蔥的廣袤綠地，和清涼綺麗的海水，捎來北海道四季的祝福。樂水山餐廳分有「雪逢亭」（暫譯，日文為YUKIAI）、壽司天婦羅料理「入舟」與鐵板燒「海王」。
桌邊鐵板滋滋聲響，海洋送來季夏熟醇的海膽，羊蹄山腳搖曳的粉紫花海，藏著俱知安特產馬鈴薯，鮮喫綿密，陳釀18個月澱粉糖化作用下，更誘發甜馥風味，與海膽、海帶製成布丁質地的法式料理Vichyssoise，濃滑清爽交織、開胃撩人。
北國的秋屬於味覺，更是五感交織的感官饗宴；食材由鄂霍次克海帝王蟹領銜，「海王」主廚泊谷智史選擇以炭火封存日料神髓─旨味。烤得炭香醍醐、外焦裏嫩的蟹肉，在唇齒間迸發岩海風情，再再證明二世谷與後志地區鮮美海幸，從不令饕客失望。
即使嗜肉者也能找到心頭好，鐵板炙燒和牛，選用美瑛地區厚達4公分的里脊肉，口感酥香濕潤，為這趟雪地夜泊畫龍點睛。連用餐時使用的木筷，也是旅館興建之初，砍掉的第一棵雪松所製成，以臻紀念不忘初心。
ニセコ樺山の里 楽水山〒044-0078 |