京都府
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城中隱逸 古都盛宴 京都大倉酒店 岡崎別邸

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藝妓、楓紅、暖簾與祇園,京都,日本底蘊的代表,墨色格柵、香煙裊裊,唯有駐足幾個晨昏日夜,才能讀懂平安京的綺麗與寂寥。京都本是酒店群雄逐鹿之地,國際級精品酒店麗茲卡登、四季、阿曼和柏悅集團先後插旗,京都悅榕莊和六扇稍晚在2024年問世,由Hiramatsu和FUFU領軍的日式奢華溫泉酒店,則致力攏絡另一群自都市歸隱、追求低調奢華的逸行者。今春(2022)開設的京都 岡崎別邸 ,是大倉集團在此的第二分店,也是其首次嘗試的小型豪華酒店。選址在東山,毗鄰東本願寺岡崎別院,京都兩大祭典「時代祭」的主辦地平安神宮、銀閣寺、南禪寺、哲學之道等岡崎名勝,與大小錯落的美術館,薰陶藝術氣息。

京都美的意識,酒店私人美術館

大倉作為日本現代酒店鼻祖,本善用屏風、紙窗、六角形吊燈與和柄等元素烘托日式氛圍,塑造西方人完美的和風美學。此次落腳日本文化淵源地,豐美的自然人文景致,融合京都高貴氣韻,岡崎別邸以「京都岡崎」「東山文化」和「傳承」三大元素,遵循傳統而不過時的美麗,重新定義「新時代的京都美意識」。

含蓄方正的建築外觀,以「京都風」竹色布簾掩映,薄涼清透,館內採用年輕人組成的「GO ON」團隊設計,傳承京工藝手仕事,將別邸造成私人美術館。

京都細尾西陣織擔綱大廳牆設計,薄如蟬翼的京金網燈具,映照出玻璃般纖細易碎的光影,自大廳、各樓層長廊到客房內,陳列當代京職人工藝:遵循古法製桶的中川木工藝、開化堂茶筒、公長齋小菅竹藝、川尾朋子書法畫等,金木竹帛百年風骨,在移步易景間娓娓道來。

室內設計兼融和洋的60間客房,自40~80平方公尺不等,陽台眺望京都黛翠群山,賞枯山水庭園四時遞嬗。被清風浸潤著的清晨、與楓紅爭輝的晚霞,燒一壺京都軟水煮茶,品清潤茗香的詩意風景。日式細緻服務貼近肌理,貼身備品既有西陣織寢具,亦有英國貴族品牌bamford,似有若無的清澈幽香,恰如京都一貫內斂優雅。

京都 岡崎別邸 ,是大倉集團在此的第二分店,也是其首次嘗試的小型豪華酒店。

京都 岡崎別邸 ,是大倉集團在此的第二分店,也是其首次嘗試的小型豪華酒店。

室內設計兼融和洋的60間客房,自40~80平方公尺不等,陽台眺望京都黛翠群山,賞枯山水庭園四時遞嬗。

京都旬彩五感,饕餮花鳥風月

若要概括酒店餐廳特色,便是「框景入菜,食餚如畫」。地產地消的新鮮食材饗以法餐,朝日燒、竹食器和西陣織等手工和食器為質感加乘。

食客臨窗可近觀日式庭園,古都四季流轉如針引,橫貫交織著春華秋楓。在出任岡崎別邸總料理長之前,山下亮一曾任阿姆斯特丹米二星餐廳「Ciel Bleu」,30年法餐經歷使他料理如創作,花鳥風月躍然盤上。

向夏而生的京野菜,與甘雕松笠燒如松果般綻放的魚鱗,佐油菜花、桂花與向日葵,軟嫩清爽,宛如舌尖的夏季田園詩;小羔羊、紅蘿蔔、掘川牛蒡、聖護院蕪菁與蝦的山海幸組合,是京都限定的一旬一會;四日慢烹的松露和牛麵包燒佐京味噌,則是山下亮一的拿手菜。

框景入菜,食餚如畫

京都大倉酒店 岡崎別邸

2022年1月開幕
京都市左京區岡崎天王町26番6

 

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